키스반더웨스턴

스피릿

슬림짐

슬림짐 이드로컴프레소 (레버)

한국어 가이드는 제조사 설명서를 바탕으로 비엘코리아가 쉽게 옮긴 내용이에요. 세제는 해당 머신 전용 제품을 써 주세요.

스피릿반자동

Spirit

사용설명서 영문 PDF

청소 영상How to clean the Spirit- Kees van der WestenKees van der Westen 공식 채널

매일 청소

1. 본체: 유리세정제를 뿌린 즉시 부드러운 면천으로 닦아요(기계가 따뜻하면 얼룩이 남기 쉬움). 광택 패널의 얼룩은 은 광택제로.
2. 물받이 그릴을 빼서 주방 세제와 스펀지로 씻고, 그룹을 흘리거나 온수를 틀어 찌꺼기를 배수구로 밀어 넣어요. 거의 매일 커피 세정 파우더 1티스푼을 배수구에 넣고 뜨거운 물로 흘려 배수 호스 막힘을 막아요.
3. 포터필터: 바스켓을 빼서 주방 세제와 수세미로 닦고, 금속 부분만 뜨거운 물 0.5L+세정 파우더 1큰술에 10분 담가요(플라스틱 손잡이·식기세척기 금지).
4. 스팀봉: 쓸 때마다 전용 젖은 천으로 닦고 바로 스팀을 조금 뿜어요. 막히면 뜨거운 물에 몇 분 담가 불린 뒤 닦아요(긁거나 갈지 않기).
5. 백플러시(하루 1번 이상): 포터필터를 빼고 약 5초 흘림 → 솔로 스크린·가스켓 청소 → 블라인드 필터로 바꾸고 세정 파우더 1티스푼 → 9bar까지 켰다 끄고 3초 뒤 5초 켜기를 8번 반복(또는 자동 백플러시).
6. 이어서 블라인드 필터를 수돗물로 헹구고 그룹을 5초 흘린 뒤, 포터필터를 끼우고 5초 켰다 끄고 빼서 물 버리기를 4번 더 해요(세제 없이 마무리 필수). 끝나면 일반 바스켓으로 바꿔요.
7. 자동 세척 프로그램은 영업 끝에 두 번 돌려요: 1번은 세정 파우더로, 1번은 블라인드 필터를 헹군 뒤 파우더 없이.

전원 켜기 · 예열

1. 메인 스위치(기계 오른쪽)는 3단계예요: OFF(전원 끊김) / NO HEAT(전원은 들어오지만 히터 꺼짐 — 온수·스팀 없음) / ON(정상 가동).
2. 보일러마다 온도 조절기와 ON-OFF 스위치가 있어 그룹을 하나씩 켜고 끌 수 있어요(한가할 때 그룹 끄기 가능).
3. 스팀 보일러를 끄면 커피 보일러로 들어가는 물이 미리 데워지지 않아, 바쁠 때 추출 온도가 흔들릴 수 있어요.

커피 추출

1. 터치패드 모델: 아래 4개 버튼이 저장된 양(도즈 1~4), 맨 위 버튼이 연속 추출 ON-OFF예요. 추출 중 버튼을 누르면 멈춰요.
2. 바스토네(레버) 모델: 레버를 짧게 누르면 토글 스위치로 고른 저장량(2가지)이 추출되고, 다시 누르면 멈춰요. 레버 아래 버튼은 연속 추출 ON-OFF예요.
3. 그룹 위 샷 타이머가 그룹 밸브가 열린 시간(초)을 보여줘요.
4. 온수: 컵을 온수구 아래 놓고 온수 레버를 짧게 내리면 정해진 시간 뒤 멈추고, 다시 짧게 내리면 바로 멈춰요.

스팀 · 우유

1. 스팀 레버(또는 옵션 풋페달)로 스팀을 열어요. 아래 끝 근처에서 레버가 고정되고, 살짝 들면 풀리며 닫혀요.
2. 우유 스팀 전: 노즐을 물받이 위에 두고 잠깐 열어 응축수를 빼고 봉을 데워요.
3. 스팀 직후: 스팀을 조금 뿜어 헹구고, 노즐 끝을 스팀봉 전용 젖은 천으로 닦아요.
4. 최대 스팀 세기는 컵워머 옆 가로 손잡이로 줄일 수 있어요(보일러 온도를 낮춰서 줄이는 건 권장하지 않아요).

정기 관리

1. 샤워스크린(주 1회): 스크린 추출 도구를 바요넷 링 아래에 넣어 좌우로 살살 비틀어 빼요(스크린에 구멍 내지 않기) → 가스켓을 분리하고, 스크린을 커피 세정 파우더+따뜻한 물에 약 5분 담갔다 흐르는 물에 헹궈요 → 가스켓의 둥근 면이 위로 가게 끼워 포터필터로 밀어 올려 고정해요.
2. 그룹 분산판(아래쪽)도 매주 청소해요(설명서 PDF p.23).
3. 매월: 펌프 압력 점검, 그룹 가스켓·샤워스크린·바스켓·포터필터 클립 점검·교체, 정수 장치 작동 확인.
4. 3개월 이상 주기 항목(레버 그리스, 밸브 점검, 솔레노이드 교체 등)은 기술자가 해요.

꼭 지켜 주세요

1. 정수(연수) 장치를 달고 정기적으로 점검해요.
2. 포터필터를 식기세척기에 넣지 마세요(세제에 망가져요).
3. 정비는 자격 있는 기술자가 해야 해요.

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슬림짐반자동

Slim Jim

사용설명서 영문 PDF

청소 영상How to clean the Slim Jim - Kees van der WestenKees van der Westen 공식 채널사용법 영상How to adjust volumes on the Slim Jim - Kees van der WestenKees van der Westen 공식 채널

매일 청소

1. 매일 최소: 그룹을 흘리거나 온수를 틀어 찌꺼기를 배수구로 밀어 넣기 / 스팀봉·포터필터 청소 / 모든 그룹 백플러시 / 물받이 그릴 세척.
2. 전면 플라스틱 패널은 맹물로만 닦아요(세제가 남으면 터치 화면이 저절로 눌려요).
3. 포터필터: 바스켓을 빼서 주방 세제와 수세미로 닦고, 금속 부분만 뜨거운 물 0.5L+세정 파우더 1큰술에 10분 담가요(플라스틱 손잡이·식기세척기 금지).
4. 백플러시: 포터필터를 빼고 약 5초 흘림 → 솔로 스크린·가스켓 청소 → 블라인드 필터에 세정 파우더 1티스푼 → 9bar까지 켰다 끄고 압력이 빠질 때까지 기다리기를 8번(또는 자동 프로그램).
5. 이어서 블라인드 필터를 헹구고 그룹을 5초 흘린 뒤, 세제 없이 9bar까지 켰다 끄고 물 버리기를 4번 더 해요(세제 없는 마무리 필수).
6. 자동 백플러시: 화면 MENU → 'CLEAN PROGRAM'. 16초 가압·10초 감압을 8번 해요. 영업 끝에 파우더로 1번, 헹군 뒤 파우더 없이 1번 돌려요.

전원 켜기 · 예열

1. 메인 스위치(오른쪽): 아래 = OFF, 위 = ON. ON이어도 HEAT 스위치를 켜야 보일러가 데워져요.
2. HEAT 1·2·3 스위치로 가열 회로를 나눠 켜요(HEAT 1 = 왼쪽 그룹+스팀 보일러 아래, HEAT 2 = 가운데/오른쪽 그룹+중간, HEAT 3 = 3그룹의 오른쪽 그룹+위).
3. 켜지는 동안 터치 화면을 만지면 계속 재시작돼요. 잘 안 켜지면 화면을 맹물과 부드러운 천으로 닦아요.
4. 공장 설정 온도: 커피 93℃, 스팀 125℃(약 1.35bar). 화면에서 보일러 버튼을 약 6초 누르면 ECO(절전)로, 다시 누르면 정상 온도로 돌아가요.

커피 추출

1. 바스토네 모델: 레버를 짧게 누르면 토글 스위치로 고른 저장량이 추출되고, 다시 누르면 멈춰요. 레버 아래 버튼은 연속 추출 ON-OFF예요.
2. 터치패드 모델: 아래 버튼들이 저장량, 맨 위 버튼이 연속 추출 ON-OFF예요. 추출 중 아무 버튼이나 누르면 멈춰요.
3. 추출이 안 흐르면 화면에 유량계(flow m.) 오류가 뜰 수 있지만, 다음 추출 때 사라져요.

스팀 · 우유

1. 스팀 밸브는 돌리는 노브형 또는 젖히는 플립플롭형이에요. 노브형은 약 반 바퀴로 완전히 열리고 닫혀요(세게 잠글 필요 없음).
2. 우유 스팀 전: 노즐을 물받이 위에 두고 잠깐 열어 응축수를 빼요.
3. 스팀 직후: 스팀을 조금 뿜어 헹구고(퍼지 필수) 노즐 끝을 스팀봉 전용 젖은 천으로 닦아요.

정기 관리

1. 샤워스크린(주 1회): 스크린 추출 도구를 바요넷 링 아래에 넣어 좌우로 살살 비틀어 빼요(스크린에 구멍 내지 않기) → 가스켓을 분리하고, 스크린을 커피 세정 파우더+따뜻한 물에 약 5분 담갔다 흐르는 물에 헹궈요 → 가스켓의 둥근 면이 위로 가게 끼워 포터필터로 밀어 올려 고정해요.
2. 그룹 분산판도 매주 청소해요(설명서 PDF p.27).
3. 매월: 펌프 압력 점검·조정, 바스켓·포터필터 클립·그룹 가스켓·샤워스크린 점검·교체, 정수 장치 확인.

꼭 지켜 주세요

1. 온수탭을 거의 안 쓴다면, 매일 청소할 때 건물 온수 대신 기계의 온수를 쓰는 습관을 들여요(스팀 보일러 물때 예방).
2. 식지 않은 기계를 정비하면 부품이 매우 뜨거워요.
3. 차단기가 떨어지면 기술자에게 점검을 받아요(바리스타가 열 수 없는 위치에 있어요).

이럴 땐 이렇게

켜질 때 계속 재시작돼요시작 중 터치 화면이 눌리고 있어요. 화면을 맹물과 부드러운 천으로 닦아요.

화면에 'flow m.'(유량계 오류)가 떠요그룹 유량이 너무 낮거나 멈췄어요. 진행 중 작업엔 영향이 없고 다음 추출 때 사라지지만, 이때 컵의 양은 설정과 다를 수 있어요.

보일러가 데워지지 않아요HEAT 스위치가 꺼져 있는지 확인해요. 가열 회로 차단기가 떨어졌다면 기술자를 불러요.

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슬림짐 이드로컴프레소 (레버)반자동

Slim Jim Idrocompresso

사용설명서 영문 PDF

청소 영상How to clean the Slim Jim Idrocompresso - Kees van der WestenKees van der Westen 공식 채널사용법 영상The magic of lever machines: The Slim Jim Idrocompresso explainedKees van der Westen 공식 채널

매일 청소

1. 매일 최소: 스팀봉 청소 / 바스켓·포터필터 청소 / 모든 그룹 백플러시 / 물받이·그릴 청소.
2. 전면 플라스틱 패널은 맹물로만 닦아요.
3. 포터필터: 바스켓을 빼서 주방 세제와 수세미로 닦고, 금속 부분만 뜨거운 물 0.5L+세정 파우더 1큰술에 10분 담가요(식기세척기 금지).
4. 수동 백플러시: 플러시 → 솔로 스크린·가스켓 청소 → 블라인드 필터에 세정 파우더 1티스푼 → 레버를 잠금까지 당기고 압력이 더 오르지 않으면(약 3.5bar) 풀어 약 9bar로 올린 뒤, 릴리프 손잡이로 압력을 빼요. 8번 반복.
5. 이어서 블라인드 필터를 헹구고 그룹을 5초 플러시한 뒤, 세제 없이 같은 동작을 4번 더 해요(세제 없는 마무리 필수).
6. 자동 세척 프로그램: 블라인드 필터+파우더를 모든 그룹에 끼우고 화면에서 시작 → 레버를 하나씩 잠금 위치로 당겨요 → 8번 가압이 끝나 LED가 멈추면 레버를 풀고 릴리프 → 포터필터를 헹군 뒤 파우더 없이 한 번 더 돌려요(전체 7~10분). 들어오는 수압만 써서 수동보다 약할 수 있어요.

전원 켜기 · 예열

1. 메인 스위치(오른쪽): 아래 = OFF, 위 = ON. ON이어도 HEAT 스위치를 켜야 보일러가 데워져요.
2. HEAT 1·2·3 스위치로 가열 회로를 나눠 켜요.
3. 켜지는 동안 터치 화면을 만지면 계속 재시작돼요. 잘 안 켜지면 화면을 맹물과 부드러운 천으로 닦아요.

커피 추출

1. 먼저 플러시 손잡이를 짧게 눌러 그룹을 헹궈요(레버가 올라가 있을 때 = 플러시).
2. 준비한 포터필터를 끼우고, 추출 레버를 망설임 없이 몸 쪽으로 당겨 잠금 위치에 고정해요(천천히 당기면 공기가 들어가 양이 줄어요).
3. 컵에 첫 방울이 보이면 손잡이 위 해제 핀을 눌러 레버를 풀어요 → 스프링 힘으로 약 9→5bar 압력이 걸리며 추출돼요(피스톤 한 번에 약 60ml).
4. 추출 중 플러시/릴리프 손잡이를 누르면 남은 압력이 배수되며 추출이 바로 멈추고 레버가 빠르게 돌아와요(리스트레토용).
5. 레버가 빠르고 세게 돌아올 수 있으니 손 외의 몸은 레버 반경에서 떨어뜨려요.

스팀 · 우유

1. 스팀 밸브는 노브형 또는 플립플롭형이에요. 우유 스팀 전에 잠깐 열어 응축수를 빼요.
2. 스팀 직후 스팀을 조금 뿜어 헹구고(퍼지 필수) 노즐 끝을 전용 젖은 천으로 닦아요.

정기 관리

1. 샤워스크린(주 1회): 스크린 추출 도구를 바요넷 링 아래에 넣어 좌우로 살살 비틀어 빼요(스크린에 구멍 내지 않기) → 가스켓을 분리하고, 스크린을 커피 세정 파우더+따뜻한 물에 약 5분 담갔다 흐르는 물에 헹궈요 → 가스켓의 둥근 면이 위로 가게 끼워 포터필터로 밀어 올려 고정해요.
2. 그룹 분산 세트도 매주 청소해요(설명서 PDF p.32).
3. 매월: 추출 압력 점검·조정, 바스켓·클립·그룹 가스켓·샤워스크린 점검·교체, 정수 장치 확인.

꼭 지켜 주세요

1. 막힌 흐름, 커피 없음, 포터필터를 제대로 안 끼운 상태에서는 레버가 매우 빠르고 세게 돌아올 수 있어요.
2. 릴리프 손잡이를 쓰면 레버가 빠르게 돌아오니 조심해요.
3. 온수탭을 거의 안 쓴다면 매일 청소에 기계의 온수를 써서 스팀 보일러 물때를 줄여요.

이럴 땐 이렇게

레버를 풀었는데 힘이 없고 양이 적어요레버를 너무 천천히 당겼거나 커피 퍽이 제대로 안 만들어져 공기가 먼저 들어갔어요. 레버를 확실하게 당기고 도징·탬핑을 확인해요.

켜질 때 계속 재시작돼요시작 중 터치 화면이 눌리고 있어요. 맹물과 부드러운 천으로 닦아요.

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